Tipps und Infos
Das Fleischvögel-Rezept ist ein altes Familien-Rezept von der Mutter des La Sauge-Gallowayzüchters Markus - darum nach Rosemarie-Art!
Zutaten
- Fleischvögel - Plätzli
- geräucherte Speck-Scheiben
- Salz
- Pfeffer
- Senf
- Gemüse (Lauch,Sellerie,Rüebli)
- Rotwein
Zubereitung
- Fleischvögel - Plätzli auslegen und mit wenig Senf bestreichen
- Mit Salz und Pfeffer würzen
- 1 Scheibe geräucherten Speck auflegen
- Mit Gemüsestreifen (Lauch, Sellerie, Rüebli) füllen
- Einrollen und mit Holzstäbli (z.B. Zahnstocher) fixieren
- Vorsichtig bei mittlerer Hitze anbraten
- Mit Rotwein ablöschen und gemütlich schmoren lassen
- Zwischendurch Flüssigkeitsmenge kontrollieren!
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