Tipps und Infos
Dieses Gericht eignet sich auch sehr gut zum Vorkochen
Zutaten für 3-4 Pesonen
- 500 g Rindsragout
- 400 g Zwiebeln
- 100 g Peperoni (grün, rot, gelb)
- 80 g Tomaten
- 2 Zehen Knoblauch
- 1 gestrichener Kaffelöffel Kümmelsamen
- 25 g Paprika, mild (edelsüss)
- 3 dl Rotwein (ca)
- Fleischbouillon
- Salz und Pfeffer
- Bratbutter
Vorbereitungorbereitung
- Zwiebeln rüsten, halbieren und in feine Scheiben schneiden
- Peperoni rüsten und in grobe Streifen schneiden (1 - 2 cm breit)
- Tomaten schälen, entkernen und in Würfel schneiden
- Knoblauch rüsten und fein hacken
Zubereitung
- Zwiebeln und Fleisch mischen, wenig Salz beigeben und bei mittlerer Hitze in der Butter dünsten, bis sich ein sirupartiger Saft gebildet hat
- Paprika und Tomaten zufügen und ebenfalls etwas mitdünsten
- Knoblauch und Kümmel beifügen und mit Rotwein ablöschen
- Nach Belieben noch etwas Bouillon zugeben
- Abschmecken
- Zugedeckt langsam dünsten bis Fleisch schön zart ist (ca. 2 Std.)
Hinweise
- Tomaten schälen: Tomaten für eine Minute in kochendes Wasser geben, herausnehmen und sofort die Haut abziehen
- Dieses Gericht eignet sich auch sehr gut zum Vorkochen.
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